DUAS NOVAS COMPOTAS

Gosto de variar na comida, seja doce ou salgada, evitando preparar pratos ou sobremesas iguais ou repetidas. Claro que há refeições mais básicas que faço algumas vezes e há outras que são tão apreciadas pela minha malta que repito com maior frequência, mas do que gosto mesmo é de criar.
Gosto de pegar nos ingredientes e transformá-los em algo, pelo menos, comestível.
E quanto mais treino, mais gosto.
As compotas não são exceção e cá em casa saem sempre como resultado de uma experiência. Como as últimas resultaram, cá vim deixar as receitas para quem queira arriscar seguir-me...

As imagens dos frascos têm um encanto especial, pois as etiquetas foram totalmente feitas pela minha Matilde que, com 8 aninhos, gosta muito de ser a minha secretária pessoal e de completar as minhas aventuras com o seu jeitinho especial e dedicado.

Compota de ananás com anis

Ingredientes:

1 ananás (ou abacaxi)

400 gr. de açúcar

1 pau de canela

3 estrelas de anis

Modo de confeção:

Retirar a casca e o centro do ananás e cortá-lo aos pedaços. Colocar no copo da bimby e juntar o açúcar. Triturar durante 30 seg. à vel. 5. Juntar a canela e o anis. Cozer durante 60 min., à temp. 100º e na vel. 2. Após este tempo, colocar na mesma velocidade, mas na temperatura varoma e deixar a tampa do copo mal colocada, para evaporar. Ir vendo a consistência e desligar na desejada.

Compota de tomate, cenoura e coco

Ingredientes:

Cenouras e tomates (400 gr)

400 gr. de açúcar

50 gr. de coco ralado

1 pau de canela

Modo de confeção:

Retirar a casca às cenouras e aos tomates. Cortar tudo aos pedaços, tirando as grainhas aos tomates. Colocar no copo da bimby e juntar o açúcar e o côco. Triturar durante 30 seg. à vel. 5. Juntar a canela e cozinhar durante 60 min., à temp. 100º e na vel. 2. Provar e ver a consistência. Se estiver ainda muito líquido, colocar na mesma velocidade, alterar para a temperatura varoma e deixar a tampa do copo mal colocada, para evaporar até engrossar ao gosto pessoal.

Aviso que as quantidades que aqui coloco só chegaram para um frasco

(ainda que grandinho) de cada compota.