Tenho andado a tentar ser um pouco mais "prendada" na cozinha, por isso decidi que, ao domingo, farei um bolo para a família. Nas minhas rotinas raramente entrou esta tarefa. Não sou dada a doçarias, nem à arte de cozinhar sobremesas, por isso será uma experiência desafiante. (Aos 42 não é tarde para começar, pois não?)
Assim, ontem foi dia de bolinho!
Quis aproveitar uma abóbora-manteiga que tinha no frigorífico e fui pesquisar uma receita que a incluísse. Achei uma que me agradou (simples e com ingredientes que tinha em casa): "Bolo de Abóbora com canela e laranja".
Como gosto de "inventar" e ando a tentar evitar a farinha de trigo, fiz algumas alterações à receita e resolvi deixá-la aqui, para quem quiser experimentar (ou para eu consultar se um dia me apetecer repetir!)
Bom proveito!
BOLO DE ABÓBORA E LARANJA
INGREDIENTES:
- 1 abóbora-manteiga (de aproximadamente 250g)
- 4 ovos
- 110g de óleo (usei 50g de óleo de coco e o resto de girassol)
- 320g de açúcar
- 220g de farinha (usei 100g de farinha de milho e 120g de farinha de linhaça dourada)
- 1 colher de sopa de fermento
- casca de meia laranja
PREPARAÇÃO:
Pré-aquecer o forno aa 180ºC;
Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha;
Colocar no copo da Bimby a abóbora (partida aos bocadinhos e sem casca) e a casca da laranja (ralar 15seg/Vel.9);
Adicionar os ovos, o óleo e o açúcar (programar 1 min/Vel.6);
Adicionar a farinha e o fermento (envolver por 15 seg/Vel.3);
Colocar a massa na forma e levar ao forno durante cerca de 40 minutos.
Usei uma forma redonda, baixa e sem furo. O bolo ficou muito fofinho, húmido e com o agradável sabor (e aroma) a laranja e foi aprovado pela malta cá de casa!!
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