BOLO DE BETERRABA

Esta receita foi-me dada a experimentar primeiro pela D. Dilar... acho que se não tivesse sido desta forma nunca teria arriscado fazê-la pois não gosto de beterraba. No entanto, agradou-me desde a primeira dentada e resolvi pedir a receita. Claro que tive de adaptá-la à Bimby...

BOLO DE BETERRABA

INGREDIENTES:

4 ovos

400 gr. de açúcar

250 gr. de farinha

300 gr. de beterraba

100 gr. de azeite

1 colher de sopa de fermento

2 colheres de sopa de canela em pó

PREPARAÇÃO:

Colocar a beterraba no copo da Bimby e triturar durante 20 seg., na Vel. 7.

Juntar os ovos, o açúcar, a farinha, o azeite, o fermento e a canela e misturar tudo durante 5 minutos, na Vel. 4.

Untar uma forma com margarina e pulvilhar com farinha.

Deitar a mistura do copo na forma e levar a forno pré-aquecido, a 200ºC, durante 50 minutos (ou até estar cozido).

Este tostou um pouco demais num dos lados.